Utsuke

想好好吃一顿鳗鱼，不妨看看名字就引人好奇的“Mountain”。这道料理将2条鳗鱼层层叠放。有食客回忆，鳗鱼分量十足，几乎从漆器饭盒中探出，烤得焦香的鱼皮也令人印象深刻。Utsuke提供的是关西风烤鳗鱼。喜欢外皮酥脆口感的人，或许会因此选择它，尝尝与蒸制鳗鱼不同的风味。一位到访者提到，自己很享受焦香的烤痕与松软鱼肉之间的反差，也可以在用餐过程中用桌上的酱汁和山椒调整口味。

想控制分量，或换种吃法时，菜单上还有鳗鱼茶泡饭。有食客表示，搭配佐料和高汤享用很不错；想品尝鳗鱼，又希望从头到尾尝试不同吃法的人，可以考虑这道料理。也有选择蒸饭鳗鱼重的食客提到，它的口感比烤鳗鱼更柔软。喜欢烤制还是蒸制，也成了选择时的一种乐趣。若想以鳗鱼为主角，再搭配几道小菜，菜单上还有白烧鳗鱼、鳗鱼卷和烤鳗鱼肝。一位访客曾用盐、芥末和柠檬搭配白烧鳗鱼，这番体验可供想尝试蒲烧以外风味的人参考。菜单上另有山椒烤毛豆、烤鸡串和海胆鱿鱼烧卖等，晚餐可以搭配啤酒或日本酒，边喝边享用鳗鱼和下酒菜。

午餐时可以选择午市菜单，晚餐则可搭配小菜：以鳗鱼重为主，或点鳗鱼茶泡饭、佐酒小菜，都能按自己的喜好安排。餐厅提供堂食和外带，店内也设有吧台座位。来到日本桥横山町，想根据分量和吃法选择鳗鱼料理时，这里的菜单选择值得留意。