Utsuke

장어를 푸짐하게 먹고 싶다면 이름부터 눈길을 끄는 ‘마운틴’을 고려해 볼 만하다. 장어 2마리를 겹겹이 쌓아 내는 메뉴로, 실제 주문한 방문객은 도시락 뚜껑을 넘칠 만큼 넉넉한 양과 껍질 부분의 고소한 향이 기억에 남았다고 전했다. Utsuke에서는 간사이식으로 구운 장어를 맛볼 수 있다. 표면이 바삭한 식감을 좋아한다면, 쪄서 마무리하는 장어와는 다른 식감이 선택의 이유가 될 수 있다. 한 방문객은 구운 부분의 고소함과 살의 부드럽고 촉촉한 식감이 어우러지는 맛을 즐겼고, 테이블에 놓인 소스와 산초로 먹는 중간에 취향에 맞게 조절할 수 있었다고 회상했다.

양을 조금 줄이고 싶거나 색다른 방식으로 먹고 싶은 날에는 메뉴에 있는 히쓰마부시도 선택지다. 고명이나 육수를 곁들여 먹었다는 후기도 있어, 장어를 맛보면서 마지막까지 다양한 방식으로 즐기고 싶은 사람에게 잘 맞는다. 쪄낸 밥에 장어를 얹은 우나주를 먹은 방문객은 구운 장어와는 다른 부드러운 식감이었다고 전했다. 굽는 방식과 찌는 방식 중 무엇을 선호하는지에 따라 고르는 재미가 있다. 장어를 중심에 두고 단품 요리도 곁들이고 싶다면 시라야키와 우마키, 간구이를 주문할 수 있다. 시라야키를 소금이나 와사비, 레몬에 찍어 먹었다는 방문객의 후기는 가바야키와는 또 다른 맛을 경험하고 싶을 때 참고할 만하다. 산초구이 완두콩과 야키토리, 성게 오징어 슈마이 등도 있어 맥주나 사케와 함께 장어를 안주 삼아 즐기는 저녁 식사로 구성할 수 있다.

점심에는 런치 메뉴를, 저녁에는 단품 요리를 곁들여 장어덮밥을 중심으로 먹거나 히쓰마부시와 술안주를 더할 수 있다. 매장 식사뿐 아니라 포장도 가능하며, 내부에는 카운터석도 마련돼 있다. 니혼바시 요코야마초에서 장어의 양과 먹는 방식을 골라 식사를 계획하고 싶을 때 선택의 폭이 반가운 곳이다.