躻（うつけ）

鰻をしっかり食べたいなら、名前からして気になる「マウンテン」が候補。鰻を2尾使った重ね仕立てで、実際に注文した人からは、重箱からはみ出すほどのボリュームと、皮目の香ばしさが印象に残ったという声が届いています。躻(うつけ)で味わえるのは、関西風の焼き鰻。パリッとした表面を好む人には、蒸して仕上げる鰻とは違う食感が選ぶ理由になりそうです。ある訪問者は、焼き目の香ばしさと身のふっくら感の対比を楽しみ、卓上のタレや山椒で途中から好みに調整できたと振り返っています。

量を控えめにしたい日や、食べ方に変化をつけたいときは、メニューにあるひつまぶしも。薬味や出汁と合わせて楽しんだという感想があり、鰻を味わいつつ、最後まで違った食べ方を試したい人に向いています。蒸したご飯のうな重を選んだ人からは、焼いた鰻とは異なるやわらかな食感だったという報告もあり、焼きと蒸しの好みで選ぶ楽しみがあります。鰻を主役にしつつ一品料理も合わせるなら、白焼きやう巻き、肝焼きがメニューに並びます。白焼きを塩やわさび、レモンで食べたという訪問者の感想は、蒲焼とは別の味わいを試す選択肢として参考になります。山椒焼き枝豆や焼き鳥、ウニイカシューマイなどもあり、ビールや日本酒とともに鰻をつまむ夜の食事にも組み立てられます。

昼はランチメニュー、夜は一品料理も交えて、鰻重を中心にするか、ひつまぶしや酒の肴を加えるか。イートインのほかテイクアウトにも対応し、店内にはカウンター席もあります。日本橋横山町で、鰻の量や食べ方を選びながら食事を考えたいときに、選択肢の幅がうれしい一軒です。